Duszony indyk czyli "Co zrobić gdy masz 30 minut na "podszykowanie" obiadu?"

Wszystko wymyślone by me:)

Czas przygotowania : 30 minut + około godziny duszenia

No więc dziś był ten dzień. Zostało 30 minut na przyszykowanie obiadku, do roboty, mi się udało potem tylko samo się gotowało:)

Składniki:
1 kg piersi z indyka
2-3 łyżki mąki do obsmażenia mięsa
olej
kilka cebul
3-4 garście suszonych jabłek
sól pieprz,ziele angielskie, liść laurowy, lubczyk świeży (duuużo)
młode ziemniaki
sałata
jogurt naturalny
koper
sok z cytryny (ew kwasek cytrynowy gdy pustka w lodówce)
cukier

Ziemniaki wyszorować i do gara - gotujemy w mundurkach:) Mięso w całości obtaczamy w mące i obsmażamy z każdej strony na oleju. Dodajemy pokrojona byle jak cebulę ( i tak się rozgotuje), ok pół litra wody, suszone jabłka i przyprawy. Dusimy ok godziny. Sałatę myjemy Robimy sos : jogurt mieszamy z koprem, solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem do smaku (proporcje przypraw wg uznania). Sosem polewany sałatę i jak cała reszta się ugotuje to jemy:) Smacznego i szybkiego obiadku! Robię ten przepis dość często właśnie dlatego że jest taki rach ciach zmieszać w garze i niech się gotuje :)

Pieczone warzywa z chapati - version by me:)

Przepis ogólnie pochodzi z programu "Szczypta smaku"http://www.tvnstyle.pl/aktualnosci,1865,n/przepisy-z-7-odcinka-szczypty-smaku,87596.html . Część składników pominęłam, część zamieniłam bo akurat to miałam w domu i oto co wyszło :)

Czas przygotowania - ok 60 minut czyli całkiem przyzwoicie:)

Składniki:
-szklanka mąki żytniej 
-szklanka mąki pszennej
-woda do zagniecenia ciasta
-2 cukinie
-papryka
-2 czerwone cebule
-2 marchewki 
-2-3 łyżki oliwy z oliwek 
-sól i pieprz do smaku
-sok z cytryny 
-4 garście świeżego szpinaku
-pół kostki sera feta
-filet z indyka 
-olej rzepakowy

Filet z indyka pokroić w sznycle doprawić solą i pieprzem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem rzepakowym. Piec w piekarniku ok 20 minut, termoobieg 180 stopni. Warzywa pokroić w kostkę wymierzać z oliwą doprawić solą i pieprzem piec w piekarniku ok 40 minut,  termoobieg 180 stopni. Obie mąki wymieszać, dodać szczyptę soli, dodając wodę zagnieść ciasto. Kawałki ciasta rozwałkowywać na cienkie placki. Placki piec na bardzo gorącej patelni z obu stron aż zaczną charakterystycznie rosnąć. Powstanie nasz indyjski chlebek chapati . Pieczenie placków jest bez tłuszczu i odbywa się naprawdę szybko. Warzywa po wyjęciu z piekarnika przestudzić połączyć z sokiem z jednej cytryny i szpinakiem. Na chapati nakładać pokrojone kawałki indyka, ser feta i warzywa. Jemy. Smacznego! Nam baaardzo smakowało mimo że oryginalny przepis nie został dokładnie odwzorowany. Następnym razem zamiast fety użyje bryndzy :)

 

Dietetyczna sałatka

 Przepis był na opakowaniu makaronu, wyglądał na szybszy w wykonaniu niż w rzeczywistości, bo...

...Czas przygotowania - 45-50 minut.

Składniki:
- opakowanie makaronu ryżowego 200 g
- puszka ananasa
- puszka kukurydzy
- papryka
- 300 g piersi z kurczaka
- 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
- 3 łyżki majonezu 
- pęczek kopru
- sól i pieprz do smaku.

Pierś gotujemy w wodzie, kroimy w kostkę i studzimy. Makaron przyrządzamy wg przepisu na opakowaniu, paprykę kroimy w kostkę, wszystko łączymy z kukurydzą i pokrojonym ananasem. Dodajemy majonez i jogurt oraz koper, sól i pierz do smaku. Gotowe :) Bardzo dobre i lekkie aż się dziwię że tak dużo czasu zajęło mi przygotowanie:) może dlatego że zamiast otwieracza do puszek używałam noża :)

 

Lekka rybka w sam raz na lato

Przepis wymyślony przeze mnie, potrzebny jest nam parowar, rybka, szpinak, feta, ziemniaczki, kilka dodatków i .....50 minut czasu:) czyli całkiem przyzwoicie jak na obiad.

Czas przygotowania - 50 minut +30  minut pieczenia gotowania w parowarze więc właściwie się nie liczy:)

Składniki:
- ryba ( ja używam pstrąga łososiowego z lidla - jest prawie bez ości i super pasuje do tego dania)
- ziemniaki
- paczka mrożonego szpinaku w liściach
- kostka fety
- cytryna
- pęczek kopru
- jogurt naturalny duży
- sól, cukier, pieprz, kilka ząbków czosnku

Czosnek rozgniatamy w prasce, bardzo krótko podsmażamy na oleju, wrzucamy szpinak, jak się rozmrozi i odparuje woda dodajemy kostkę fety, rozgniatamy, chwilę jeszcze trzymamy na ogniu i gotowe. W międzyczasie szykujemy sos do ryby : duży jogurt mieszamy z solą i pieprzem do smaku, dodajemy 2 łyżeczki cukru i sok z 1/4 cytryny, dodajemy pół pęczka kopru mieszamy i gotowe. Teraz rybka : filety czyścimy z łusek (albo i nie jak się i tak nie je skóry) myjemy osuszamy układamy w parowarze, delikatnie solimy, sypiemy pieprzem, układamy na każdy filet 2-3 plastry cytryny, posypujemy koprem. Obieramy ziemniaki, układamy na wyższe piętro parowaru. Włączamy nasz parowar z rybką i ziemniakami w środku na około 30 minut (zależy od grubości ryby i tego na jakie kawałki pokroiliśmy ziemniaki). Przed wyrzuceniem plastrów cytryny "dusimy" je trochę widelcem żeby sok polał nam rybkę. Podajemy z sosem i szpinakiem oraz ziemniakami. Pyszne, mój ulubiony sposób na rybę. Zdjęcie jest średnie - wiem ale to z pośpiechu żeby jak najszybciej zjeść :)
Smacznego!

 

Ekspresowa babka drożdżowa?

Czy babkę drożdżową można zrobić ekspresowo? Można tylko trzeba szukać ekspresowych przepisów - na szczęście Wy już nie musicie bo ja to robię :) Więc oto i on http://metromsn.gazeta.pl/Portfel/1,126512,13247825,Super_przepis__Samorobiaca_sie_babka_drozdzowa.html przepis na super szybką babkę drożdżową.
Czas przygotowania - 50 minut +30-60 minut pieczenia

Na wypadek gdyby link powyżej przestał kiedyś działać zacytuję ten super przepis:
"W tym cieście muszą zajść odpowiednie procesy fermentacji. Trwa to ok. dwunastu godzin, przez ten czas babka musi stać w ciepłym miejscu. Zamieszajcie podane poniżej składniki wieczorem a rano ciasto będzie gotowe do pieczenia.

Składniki:
półtorej szklanki cukru
4 jaja
5 dag drożdży
pół kostki masła
pół szklanki mleka
3 szklanki mąki
bakalie (skórka pomarańczy, rodzynki, migdały, orzechy)

Przygotowanie:

cukier, jaja, masło, drożdże wkładamy do kamiennego naczynia, garnka lub miski. Masło najlepiej pociąć na mniejsze kawałki, drożdże rozkruszyć. Wszystkie składniki zalewamy mlekiem o temperaturze pokojowej, kilka razy mieszamy, nie starając się wyrobić gładkiej masy. Przykrywamy czystą ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu, np. obok kaloryfera.

Po 12 godzinach dodajemy mąkę i wyrabiamy, najlepiej drewnianą łyżką aż ciasto będzie gładkie. To może chwilkę potrwać.

Dajemy bakalie, dokładnie mieszamy i wykładamy na wysmarowaną tłuszczem formę. Potem wkładamy do nagrzanego do 120 stopni piekarnika na ok. 10 minut.

Po tym czasie podwyższamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy ok. pół godziny. Najlepiej sprawdzić, czy jest gotowa za pomocą cienkiego patyczka. Patyczek wciśnięty w środek ciasta powinien pozostać suchy.

Kiedy babka lekko przestygnie, posypujemy ją cukrem pudrem"

Wszystko robiłam zgodnie z recepturą - jedyne na co trzeba uważać to czas pieczeni i rzeczywiście sprawdzać patyczkiem - niższa babka była gotowa po 40 - tu minutach, wyższa po około godzinie. Bardzo fajny i szybki przepis  a smak nie do odróżnienia z tradycyjną "wyrabianą" babą :)
Czas wykonania - w sumie 50 minut + 30-60 minut pieczenia. Jak dla mnie bardzo fajna alternatywa dla tradycyjnych przepisów na drożdżowe ciasto, na pewno będę go robić częściej.
Smak - bardzo dobre, można by próbować dodać trochę mniej cukru bo babka wychodzi dość słodka.

Oszukana pascha migdałowa mmmniam:)

W zeszłym roku robiłam paschę tradycyjna i była dla mnie po prostu za tłusta, więc postanowiłam zrobić w tm roku coś innego. Przepis wzięłam ze stronki http://dziecisawazne.pl/5-przepisow-wielkanocnych/ .
Czas wykonania - w sumie ok 45 minut

Oryginalny przepis trochę zmodyfikowałam i oto składniki jakich użyłam:

1,5 szklanki wcześniej namoczonych migdałów (rano zalewam wodą, po południu robię resztę)
6 kopiastych łyżek ugotowanej kaszy jaglanej (przed ugotowaniem kaszę sparzyć żeby nie miała goryczki)
skórka z połowy cytryny
1 szklanka namoczonych wcześniej daktyli ( tu moczymy krócej - ok godziny)
0,5 szklanki daktyli bez moczenia ( zresztą z daktylami to jest dziwna sprawa - czasem kupuje się suche i te trzeba moczyć dłużej a czasem takie maziste i tych właściwie w ogóle więc wszystko zależy jakie kupicie. Jak kupiłam ekologiczne były właśnie takie suche, jak zwykłe to z kolei maziste)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 łyżki masła
0,5 szklanki wody z moczenia daktyli (lub więcej wody jak wyjdzie za suche)
3 garście rodzynek

Wszystko miksujemy w robocie kuchennym na gładką masę, dodajemy rodzynki, mieszamy. sitko wykładamy gazą i umieszczamy w misce, naszą masę wykładamy na sitko,obciążamy i do lodówki. Po 12 godzinach wyjmujemy z sitka i gotowe do jedzenia:)

Czas wykonania - w sumie ok 45 minut (ale jest to taki rozwleczony przepis i w sumie od namoczenia migdałów do zjedzenia mija 12 godzin). Ogólnie na tak bo jakoś się nie narobiłam przy tym deserku:)
Smak - pychotka :) 

Karp w piwie

Przepis z książki kucharskiej "Kuchnia Polska 1001 Przepisów" trochę uproszczony przeze mnie:)
Czas wykonania - 40 minut + czas leżakowania (ale wtedy my też możemy leżakować:))

Skłądniki:
Filet z jednego karpia albo dzwonka
pół litra piwa
łyżka masła
2 cebule
goździki
pół szklanki rodzynek
sok i skórka z cytryny
sól, pieprz, cukier

Karpia oczyszczamy z łusek i kroimy na kawałki, obkładamy cebulą i goździkami, odkładamy do lodówki na godzinę. Piwo wylewamy na patelnię, dodajemy masło, zagotowujemy. Do wrzątku wkładamy karpia z cebulą i goździkami, rodzynki, gotujemy aż ryba będzie miękka. Doprawiamy skórką z połowy cytryny, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i cukrem, zagotowujemy. Jemy :)
Czas wykonania - szybciutkie
Smak - smaczne, czuć goryczkę piwa i słodki posmak od rodzynek, dla mnie dobre.