Czas przygotowania - 50 minut +30-60 minut pieczenia
Na wypadek gdyby link powyżej przestał kiedyś działać zacytuję ten super przepis:
"W tym cieście muszą zajść odpowiednie procesy fermentacji. Trwa to ok. dwunastu godzin, przez ten czas babka musi stać w ciepłym miejscu. Zamieszajcie podane poniżej składniki wieczorem a rano ciasto będzie gotowe do pieczenia.
| Składniki: | |
| półtorej szklanki cukru | |
| 4 jaja | |
| 5 dag drożdży | |
| pół kostki masła | |
| pół szklanki mleka | |
| 3 szklanki mąki | |
| bakalie (skórka pomarańczy, rodzynki, migdały, orzechy) |
cukier, jaja, masło, drożdże wkładamy do kamiennego naczynia, garnka lub miski. Masło najlepiej pociąć na mniejsze kawałki, drożdże rozkruszyć. Wszystkie składniki zalewamy mlekiem o temperaturze pokojowej, kilka razy mieszamy, nie starając się wyrobić gładkiej masy. Przykrywamy czystą ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu, np. obok kaloryfera.
Po 12 godzinach dodajemy mąkę i wyrabiamy, najlepiej drewnianą łyżką aż ciasto będzie gładkie. To może chwilkę potrwać.
Dajemy bakalie, dokładnie mieszamy i wykładamy na wysmarowaną tłuszczem formę. Potem wkładamy do nagrzanego do 120 stopni piekarnika na ok. 10 minut.
Po tym czasie podwyższamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy ok. pół godziny. Najlepiej sprawdzić, czy jest gotowa za pomocą cienkiego patyczka. Patyczek wciśnięty w środek ciasta powinien pozostać suchy.
Kiedy babka lekko przestygnie, posypujemy ją cukrem pudrem"
Wszystko robiłam zgodnie z recepturą - jedyne na co trzeba uważać to czas pieczeni i rzeczywiście sprawdzać patyczkiem - niższa babka była gotowa po 40 - tu minutach, wyższa po około godzinie. Bardzo fajny i szybki przepis a smak nie do odróżnienia z tradycyjną "wyrabianą" babą :)
Czas wykonania - w sumie 50 minut + 30-60 minut pieczenia. Jak dla mnie bardzo fajna alternatywa dla tradycyjnych przepisów na drożdżowe ciasto, na pewno będę go robić częściej.
Smak - bardzo dobre, można by próbować dodać trochę mniej cukru bo babka wychodzi dość słodka.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz